دنیای پر انرژی میوه ها
امروزه با توجه به رشد آگاهی و گرایش مصرف کنندگان به سمت غذاهای سالم و طبیعی، استفاده از میوه به عنوان منبع فیبر و پروتئین جهت بالابردن ارزش غذایی محصولات افزایش چشمگیری یافته است. بابل آب با تکیه بر دانش و تکنولوژی روز دنیا و سال ها تجربه، بهترین نوع میوه های مناطق مختلف را با بالاترین استاندارد های کیفی انتخاب و به گونه ای فرآوری نموده که کمترین آسیب به بافت میوه وارد شده و ویژگی های فیزیکوشیمیایی و خواص ارگانولپتیکی (حسی) میوه نظیر بافت، استحکام، طعم، رنگ و ظاهر اصلی آن در حالت بهینه حفظ شود.
بابل آب (کن سی) توانسته جهت پاسخگویی به این نیاز تولید کنندگان، میوه ها را در قالب محصولات زیر عرضه نماید.
حس تازگی
این گروه از محصولات با استفاده از میوه ها و سبزیجات تازه و با کیفیت تهیه شده و تحت فرایند اسمزی آرام و سرد فرآوری می گردند. از این رو رنگ، بافت و سایر خواص ارگانولپتیکی میوه تازه کاملا حفظ می شود. این گروه از میوه ها بصورت تکه های مکعبی (کیوب) درسایزهای مختلف قابل تولید و ارائه می باشند و بواسطه بریکس بالاتر نسبت به میوه تازه و تنظیم نوع قند و درصد قندها، مقاومت حرارتی نسبتا بالایی در برابر دمای پخت و شرایط انجمادی داشته و بافت میوه کاملا حفظ می شود.
این میوه ها در مقایسه با میوه تازه وکمپوتی فعالیت آبی پایین تر و ماندگاری بالاتری داشته، بنابراین در محصولات قنادی مهاجرت رطوبت و احتمال بروز آلودگی های میکروی ناشی از مصرف میوه تازه در محصولات پخت و شیرینی ها را به حداقل می رساند.
این میوه ها به همراه 20% وزنی شربت در بسته بندی¬های مختلف قابل ارائه می باشند.
مزایای استفاده از میوه های نیمه شکری:
• ماندگاری بالا نسبت به میوه تازه و کمپوتی
• حفظ بافت میوه به هنگام مصرف
• دسترسی به انواع میوه در تمام طول سال
• مقاومت بالا در برابر دمای پخت و انجماد
• شرایط نگهداری آسان
کاربرد محصول:
جهت تزئین در داخل و یا خارج انواع دسرها و محصولات قنادی از جمله کیک، تارت و...
حس تازگی
پوره های میوه بابل آب ( کن سی) از باکیفیت ترین میوه های مناطق مختلف کشور، با استفاده از پیشرفته ترین تجهیزات روز دنیا و بر پایه دانش و تجربه متخصصان این حوزه فرآوری و تولید می گردند.
این پوره های فرآوری شده کاملا طبیعی بوده و به واسطه فرآوری های خاص اعمال شده بر روی آنها، طعم و رنگ اولیه میوه های تازه را کاملا در خود حفظ می نمایند. از این رو فاقد هر گونه طعم دهنده و نگهدارنده می باشند.
ثبات کیفیت محصول پس از یخ زدایی و دسترسی آسان مصرف کنندگان به انواع میوه در تمام طول سال و همچنین صرفه جویی در زمان و هزینه از مهمترین مزایای استفاده از پوره های فراوری شده ما محسوب می شوند.
مزایا:
• جایگزین مناسب برای میوه های تازه
• دسترسی به انواع میوه در تمام فصول سال
• سهولت مصرف و صرفه جویی در زمان و هزینه
• حفظ بافت و تازگی میوه پس از دیفراست (یخ زدایی)
• انعطاف پذیری سایز مش ذرات پوره ها بر اساس تجهیزات مختلف تولیدی مشتریان
کاربرد محصول:
از مهمترین کاربردهای این پوره های فرآوری شده می توان به تولید انواع دسرها از جمله موس های میوهد ای، پودینگ، کاستارد و ... اشاره نمود.
نحوه یخ زدایی پوره های فرآوری شده کن سی:
پوره منجمد را 48 ساعت قبل از مصرف به دمای 4-2درجه سانتیگراد انتقال دهید.
نکته:
در صورت امکان حجم مورد نیاز از پوره را جدا نموده و آن را دیفراست نمایید زیرا دیفراست و انجماد مکرر موجب
تغییر رنگ و طعم پوره می گردد.
