پاسخ به گرایش کنونی مصرف کنندگان
فرآیند آماده سازی میوه ها در صنعت دسرهای سرد از فعالیت های جدید بابل آب محسوب می شود. روش تولیدی مورد استفاده بر اساس دانش روز دنیا و تجربیات حاصله در زمینه عمل آوری میوه در این سال ها حاصل گردیده است. فرآیند تولید و عمل آوری میوه ها چه بصورت نیمه شکری و یا پوره به گونه ای طراحی شده که خواص ارگانولپتیکی (حسی) میوه از جمله بافت، استحکام، رنگ و ظاهر اصلی میوه حفظ گردد.
طیف محصولات تولیدی در این بخش شامل پوره های میوه در سایز مش های مختلف و میوه های نیمه شکری در فرم های متنوع می باشند.
پوره های میوه بابل آب (کن سی) از با کیفیت ترین میوه های مناطق مختلف کشور، با استفاده از پیشرفته ترین تجهیزات روز دنیا و بر پایه دانش و تجربه متخصصان این حوزه فرآوری و تولید می گردند.
این پوره های فرآوری شده کاملا طبیعی بوده و به واسطه فرآوری های خاص اعمال شده بر روی آنها، طعم و رنگ اولیه میوه های تازه را کاملا در خود حفظ می نمایند. از این رو فاقد هر گونه طعم دهنده و نگهدارنده می باشند.
ثبات کیفیت محصول پس از یخ زدایی و دسترسی آسان مصرف کنندگان به انواع میوه در تمام طول سال و همچنین صرفه جویی در زمان و هزینه از مهمترین مزایای استفاده از پوره های فراوری شده ما محسوب می شوند.
مزایا:
• جایگزین مناسب برای میوه های تازه
• دسترسی به انواع میوه در تمام فصول سال
• سهولت مصرف و صرفه جویی در زمان و هزینه
• حفظ بافت و تازگی میوه پس از دیفراست (یخ زدایی)
• انعطاف پذیری سایز مش ذرات پوره ها بر اساس تجهیزات مختلف تولیدی مشتریان
کاربرد محصول:
از مهمترین کاربردهای این پوره های فرآوری شده می توان به تولید کوکتل های میوه ای، اسموتی و همچنین انواع دسرهای سرد همچون جلاتو و سوربت اشاره نمود.
نحوه یخ زدایی پوره های فرآوری شده کن سی:
پوره منجمد را 48 ساعت قبل از مصرف به دمای 4-2درجه سانتیگراد انتقال دهید.
نکته:
در صورت امکان حجم مورد نیاز از پوره را جدا نموده و آن را دیفراست نمایید زیرا دیفراست و انجماد مکرر موجب
تغییر رنگ و طعم پوره می گردد.
میوه های نیمه شکری بابل آب (کن سی) با استفاده از میوه ها و سبزیجات طی یک فرآینداسمزی آرام و سرد عمل آوری می شوند که به موجب آن خواص طبیعی میوه از جمله رنگ، بافت و سایر خواص ارگانولپتیکی (حسی) میوه حفظ خواهند شد. درصد پایین شکر (بریکس 45) طعمی تازه و طبیعی به محصول می بخشد و مانع یخ زدگی آن در دمای منفی دسرهای سرد می شود. میوه های این نوع محصول یا به صورت کامل و یا به صورت تکه میوه (کیوب) در سایزهای مختلف قابل تولید و ارائه می باشند. به منظور حفظ بهتر ویژگی های کیفی این محصول، میوه های نیمه شکری همراه با خود شربت آن میوه، بسته بندی می شوند که برای دکور بسیار مناسب خواهد بود.
مزایای استفاده از میوه های نیمه شکری:
• ماندگاری بالا نسبت به میوه تازه
• سهولت مصرف
• حفظ بافت میوه به هنگام مصرف
• دسترسی به انواع میوه در تمام فصول سال
• مقاومت انجمادی بالا
کاربرد محصول:
جهت تزئین در داخل و یا خارج انواع دسرهای سرد از جمله بستنی، جلاتو، سوربت و ...
