خلق ظاهری رویایی با سس های ویژه کن سی
امروزه مصرف کنندگان به طور چشمگیری از ترکیبات اولیه مواد غذایی و نحوه تولید آنها آگاهند و خواسته های جدیدی را برای تولیدکنندگان مواد غذایی مطرح می کنند. این موضوع در مورد انواع دسرهای سرد به ویژه بستنی که محبوب ترین دسر در جهان محسوب می شود، نیز صدق می کند. با توجه به گرایش کنونی، بسیاری از کارشناسان و متخصصان تغذیه معتقدند که تولید کنندگان نیز می بایست به سوی تولید محصولاتی طبیعی با ارزش غذایی بسیار بالا روی آورند.
بنابراین ایجاد تحول در ساختار تولید این محصولات از اهمیت بسزایی برخوردار است که باید به آن توجه ویژه ای داشت. بدین منظور ما به عنوان یک شریک تجاری مطمئن با بررسی همه جوانب و بر پایه تکنولوژی روز دنیا ایده هایی نو را پیش روی شما قرار می دهیم. یکی از این ایده ها، ارائه سس های تخصصی برای محصولات تولیدی شماست.
یکی از اهداف ما در این زمینه، صنعت پر طرفدار بستنی بوده است. دسرهای سرد نه تنها باید از لحاظ بافت، طعم، احساس دهانی، آزادسازی طعم و ... مورد پسند مصرف کننده باشد، بلکه باید با افزودن ترکیباتی نظیر سس ریپل، تاپینگ، روکش های بستنی و ... در این محصول محبوب نوآوری ایجاد نموده و بازار آنرا همگام با بازارهای جهانی توسعه بخشید.
به طور کلی، سس ها با توجه به کاربردشان به دو گروه طبقه بندی می شوند:
گاهی اوقات یک بستنی وانیلی کلاسیک را می توان با یک سس تاپینگ میوه ای یا شکلاتی به یک تجربه حسی بی نظیر تبدیل کرد.
اما باید بدانیم پشت هر خلاقیتی سال ها تحقیق، تجربه و دانش نهفته است. بابل آب به نیاز مصرف کنندگان حتی بیش از این توجه نموده و کلیه پارامترهای تاثیر گذار بر بافت، پایداری طعم، احساس دهانی و ... را به صورت موشکافانه مورد بررسی قرار داده تا بتواند این اطمینان خاطر را برای شما فراهم کند تا بدون هیچ گونه نگرانی بتوانید این سس ها را در محصولات خود مورد استفاده قرار دهید.
در واقع تاپینگ به گروهی از سس ها اطلاق می شود که به منظور تزئین روی سطح جلاتو، بستنی، پنکیک و ... مورد استفاده قرار می گیرند. این سس ها در طعم های میوه ای حاوی مقادیر بالای پوره میوه بوده و نکته حائز اهمیت در رابطه با این سس ها این است که ویسکوزیته و قوام آن ها باید بگونه ای تنظیم شود که روی سطح محصول حرکت پیوسته ملایمی داشته و با بیس دسر یا بستنی ادغام نگردد و به بافت زیرین آسیبی وارد نکند. همچنین میزان قند، نسبت و نوع قندها باید بگونه ای انتخاب شود که با محصولات لبنی و قنادی مطابقت داشته. تعادل طعمی محصول حفظ شده و در برابر شوک های سرمایی مقاوم باشد. ما با در نظر گرفتن این نکات و بسیاری از پارامترهای مهم دیگر، موفق شده ایم تاپینگ هایی منحصر به فرد وارد بازار نماییم.
مزایای استفاده از سس های تاپینگ کن سی:
• بافت مناسب
• مقاومت انجمادی بالا
• سهولت مصرف
• شرایط نگهداری آسان
کاربرد سس های تاپینگ:
جهت تزئین بر روی انواع دسرهای سرد از جمله بستنی، جلاتو و...
بستنی از گذشته های دور یکی از محبوب ترین دسرها در جهان بوده و همواره تولید کنندگان به دنبال ایده های جدید جهت نوآوری و ایجاد تنوع برای پاسخگویی به سلیقه ی گروه های مختلف مصرف کننده می باشند.
در این راستا تولید کنندگان تجهیزات نیز بی تاثیر نبوده اند و با مطالعه و بررسی نیازهای بازار امکاناتی را برای دستگاه ها و تجهیزات، طراحی و پیاده سازی نمودند تا بدینوسیله فرایندهای تولید تسهیل گردد و تنوع و نوآوری را با خود به ارمغان آورد. یکی از این دستاوردها که در دهه ی اخیر وارد بازار بستنی ایران شده دستگاه قیفی با قابلیت تزریق سس (لبه رنگی) می باشد.
داده های تیم مارکتینگ ما در طی بررسی های دوره ای بازار حاکی از خلا بازار در رابطه با تامین سسی متناسب با این دستگاه بوده تا بتوان به راحتی در دمای محیط قابلیت تزریق داشته و با بافت بستنی ادغام نشود. سس های لبه رنگی به منظور تزئین لبه های بستنی قیفی فرموله شده و در رنگ ها و طعم های مختلف قابل ارائه می باشد. این سس ها ظاهری براق و شفاف دارند و همچنین ویسکوزیته بالاتری نسبت به سس های ریپل در دمای محیط داشته و پس از تزریق بر لبه های بستنی شکل خود را حفظ نموده و ظاهری جذاب به بستنی می بخشند.
از مزایای این سس ها می توان به موارد ذیل اشاره نمود:
• سهولت مصرف
• تنوع بالای رنگ و طعم
• شرایط نگهداری آسان
کاربردها:
قابل استفاده در دستگاه های قیفی مجهز به نازل تزریق لبه رنگی
