امولسیون

امولسیون رنگی

یکی از تولیدات خط امولسیون، امولسیون های رنگی هستند که جهت نوشیدنی ها مصرف می شوند ... [...]

امولسیون طعم دار

یکی از نکات قابل توجه در خصوص تولید نوشیدنی ها آن است که بسیاری از اسانس ها در فرمولاسیون نوشیدنی ها ... [...]

کلودیفایر

کلودیفایر یک عامل ابری کننده در نوشیدنی‌های میوه ای بوده که ظاهر نوشیدنی را بهبود می‌بخشدو [...]

امولسیون های غنی شده ACE

جدای از این موارد، با توجه به گرایش مصرف کنندگان به سمت محصولات غذای سالم، مصرف نوشیدنی های ویتامینه بالا ... [...]

امولسیـون هـای نوشیـدنی

پایدارسازی نوشیدنی ها به واسطه ماهیت رقیق آن، همواره یک چالش بسیار مهم برای کارشناسان تولید به شمار می آمد.  از این رو لازم بود محققان روشی را برای پایدار سازی ذرات حساس موجود در نوشیدنی ها مثل رنگ، اسانس و یا هر نوع ذرات دیگری که ممکن است حلال در آب نباشند پیدا نمایند. در این راستا استفاده از امولسیون به تولیدکنندگان صنعت نوشیدنی پیشنهاد شده است. امولسیون ها دستیابی به استانداردهای مورد نظر در نوشیدنی ها و همچنین کنترل خواص ظاهری محصول ( از جمله ویسکوزیته، شفافیت، وضوح یا کدورت و ...) را ممکن می سازند. امولسیون ها موجب ابری شدن، رنگ جذاب و طعم مطبوع در نوشیدنی ها شده و همچنین از دو فاز شدن محصول نهایی جلوگیری می نمایند. یکی از پارامترهای اصلی نوشیدنی ها کدورت و حفظ آن در طی زمان می باشد. با به کارگیری  امولسیون ها، کدورت مورد نظر در نوشیدنی ایجاد شده و با حفظ آن ظاهری غلیظ تر به محصول می دهد.

بابل آب به عنوان متخصص در امر فرمولاسیون و تولید امولسیون ها، طعم های مختلفی را برای انواع نوشیدنی ها در اختیار مشتریان خود قرار می دهد. کاربرد این محصولات بسیار ساده و کم هزینه بوده وکیفیت محصول نهایی را تضمین می نماید.

امولسیون به مخلوط دو مایع غیرقابل اختلاط گفته می شود که در حالت عادی قابلیت حل شدن در یکدیگر را ندارند (مثل اسانس های نامحلول در آب). امولسیون شامل دو فاز ، یک فاز آبی و یک فاز روغنی می باشد که با هم همگن شده اند.


                     


فــاز آبــی :             

آب

صمغ یا نشاسته اصلاح شده

نگهدارنده و اسیدها

امولسیون ها دو ویژگی مهم دارند :

از یـک سو، محیطـی فراهـم می آورند که در آن اسانـس های

نامحلول در آب به راحتی در نوشابه ترکیب شوند ( روغن های ضروری مرکبات).از سوی دیگر، به نوشیدنی هایی که در آنها استفاده از آب میوه ممکن نبوده و یا پر هزینه می باشند، کدورت می بخشد. میزان مصرف امولسیون ها در حدود 1 تا 1/5 گرم برای هر لیتر نوشیدنی آماده مصرف می باشد.

 فــاز روغـنـی :     

روغن ها _  روغن های ضروری و دیگر روغن ها

اسانس ها

رنگ های محلول در روغن

سنگین کننده ها

آنتی اکسیدان ها